Πρασόπιτα

Πρασόπιτα

Για ένα ταψί
Μέτριας δυσκολίας

ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

Μέτριας δυσκολίας

Βήμα 1

Πλένουμε και καθαρίζουμε τα πράσα από τα εξωτερικά φύλλα, τα κόβουμε σε ροδέλες και τα αφήνουμε για περίπου 15’ μέσα σε καυτό νερό, για να ζεματιστούν. Κατόπιν τα στραγγίζουμε σφιχτά με μια πετσέτα ώστε να βγάλουν όλο το νερό και τα σοτάρουμε με το λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι. Μόλις μαραθούν, τα βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ, μαζί με τα κρεμμυδάκια και τον άνηθο -αφού πρώτα τα ψιλοκόψουμε, το σιμιγδάλι, το ανθότυρο κομματιασμένο με τα δάχτυλά μας και τα ανακατεύουμε καλά. Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε τα αβγά μαζί με το αλάτι και το πιπέρι, τα ρίχνουμε στο μπολ με το μίγμα των πράσων και ανακατεύουμε ώστε να ενωθούν τα υλικά. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180˚C.

Βήμα 2

Αλείφουμε ένα ταψί με μαργαρίνη και στρώνουμε ένα ένα τα μισά από τα φύλλα κρούστας, αλείφοντάς τα και αυτά με μαργαρίνη. Κατόπιν βάζουμε το μίγμα των πράσων, φροντίζοντας να το απλώσουμε ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια του ταψιού. Στη συνέχεια γυρίζουμε τις άκρες των φύλλων, που έχουμε ήδη στρώσει, προς το εσωτερικό του ταψιού και με ένα πινέλο τις αλείφουμε ελαφρά με λιωμένη μαργαρίνη. Κόβουμε τα υπόλοιπα φύλλα ακριβώς στις διαστάσεις του ταψιού και κατόπιν τα στρώνουμε επάνω από το μίγμα, αλείφοντάς τα και αυτά με μαργαρίνη. Πιέζουμε τις άκρες των επάνω φύλλων, ώστε να κολλήσουν καλά με τις γυρισμένες άκρες των κάτω. Ραντίζουμε την επιφάνεια της πίτας με νερό, τη χαράσσουμε και την ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 45’. Μόλις η πρασόπιτα ψηθεί, τη βγάζουμε από το φούρνο, αφήνουμε λίγο να κρυώσει, την κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.

ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

1 συσκευασία Φύλλο κρούστας  για πίτες Χρυσή Ζύμη
1 κιλό πράσα
2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια
1 ματσάκι άνηθο
3-4 κουταλιές σιμιγδάλι
½ κιλό ανθότυρο
4 αβγά
5 κουταλιές μαργαρίνη
6 κουταλιές λάδι ελιάς
Αλάτι- Πιπέρι