Σαραγλάκια πολίτικα

Σαραγλάκια πολίτικα

50 λεπτά
Yλικά για 30 σαραγλάκια

ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

Βήμα 1

Ανακατεύετε τα καρύδια με τα φιστίκια, τα αμύγδαλα, την κανέλα και το γαρίφαλο. Λιώνετε το βούτυρο με το σησαμέλαιο. Στρώνετε τα φύλλα κρούστας δυο δυο, το ένα επάνω στο άλλο βουτυρώνοντάς τα καλά ενδιάμεσα. Πασπαλίζετε την επιφάνεια με αρκετό από το μείγμα των ξηρών καρπών.

Βήμα 2

Τυλίγετε σε ρολά ξεκινώντας από τη μεγάλη πλευρά, χωρίς να τα σφίξετε πολύ. Κόβετε τα ρολά με κοφτερό μαχαίρι σε 3 κομμάτια μήκους 10-12 εκ. και κατόπιν τους δίνετε σχήμα S. Tα τοποθετείτε σε βουτυρωμένο ταψί το ένα κολλητά στο άλλο. Ψήνετε στους 200 °C 40’-45’ περίπου, μέχρις ότου να ροδίσουν καλά.

Βήμα 3

Ετοιμάζετε το σιρόπι βράζοντας όλα τα υλικά 5’-8’ μέχρι να δέσει καλά. Περιχύνετε τα σαραγλάκια αμέσως μόλις τα βγάλετε από το φούρνο. Tα πασπαλίζετε με καρυδόψιχα ή αμυγδαλόψιχα. Τα αφήνετε να σταθούν μέχρις ότου απορροφήσουν όλο το σιρόπι και κρυώσουν εντελώς. Τοποθετείτε τα γλυκά σε πιατέλα και σερβίρετε.

Ιδέα

Το Φύλλο Κρούστας για Γλυκά Χρυσή Ζύμη είναι λεπτό και τραγανό. Μη σκεπάζετε το σαραγλί για να διατηρηθεί τραγανό για πολλές μέρες.

Δείτε την τεχνική σιροπιάσματος στο ειδικό βίντεο που εφτιαξε η Χρυσή Ζύμη:

ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

1 πακέτο Φύλλο κρούστας για γλυκά Χρυσή Ζύμη
1/2 φλιτζάνι του τσαγιού βούτυρο
1/2 φλιτζάνι του τσαγιού σησαμέλαιο
200 γρ. αμυγδαλόψιχα ασπρισμένη, χοντροαλεσμένη
200 γρ. φιστίκια Αιγίνης (ψίχα) χοντροαλεσμένα
200 γρ. καρυδόψιχα χοντροαλεσμένη
2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα
1/2 κουταλάκι του γλυκού γαρίφαλο
καρυδόψιχα ή αμυγδαλόψιχα χοντροκομμένη για το πασπάλισμα

Για το σιρόπι 

3 φλιτζάνια του τσαγιού ζάχαρη
1 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού νερό
2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού