Εδώ θα βρεις το απόλυτο γαλακτομπούρεκο. Με τραγανό φύλλο κρούστας, βελούδινη κρέμα με σιμιγδάλι και αρωματικό σιρόπι λεμονιού, αποτελεί την τέλεια επιλογή για όσους αγαπούν τα γλυκά με πλούσια γεύση και ακαταμάχητη υφή.
ΥΛΙΚΑ
1 συσκευασία Φύλλο κρούστας για γλυκά Χρυσή Ζύμη,
1 πακέτο φρέσκο βούτυρο αγελαδινό (λιωμένο, για το άλειμμα των φύλλων)
Κρέμα:
1 φλιτζάνι τσαγιού σιμιγδάλι ψιλό,
1/2 φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη,
700 ml φρέσκο γάλα πλήρες,
300 ml κρέμα γάλακτος,
4 αυγά χωριστά (οι κρόκοι από τα ασπράδια),
3 κ. σούπας φρέσκο βούτυρο (αγελαδινό),
2 βανίλιες (κάψουλες),
ξύσμα από 1 λεμόνι
Σιρόπι:
700 γρ. ζάχαρη,
400 γρ. νερό,
2 κ. σούπας σιρόπι γλυκόζης,
φλούδα από 1 λεμόνι,
1 κ. σούπας χυμός λεμόνι
