ΜΕΘΟΔΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ
01/14

Εκτέλεση 

Κρατάµε τα Χωριάτικα Φύλλα Χρυσή Ζύµη σκεπασµένα µε νωπή πετσέτα.       

Εκτέλεση 

Προθερµαίνουµε τον φούρνο στους 180°C, στις αντιστάσεις.     

Εκτέλεση 

Θρυμματίζουμε τα τυριά με τα δάχτυλα ή με πιρούνι και τα βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ.   

Εκτέλεση 

Χτυπάμε επτά αυγά και τα ανακατεύουμε στο τυρί μαζί με το γάλα. Προσθέτουμε λίγο πιπέρι και 3 κουτ. σούπας από το μείγμα βουτύρου – λαδιού. 

Εκτέλεση 

Λαδώνουμε ένα μεγάλο στρογγυλό ταψί (διαμέτρου 34 εκ.), αλείφουμε 2 φύλλα με το μείγμα βουτύρου – λαδιού και τα στρώνουμε έτσι ώστε να περισσεύουν οι άκρες τους.   

Εκτέλεση 

Υπολογίζουμε άλλα 2 φύλλα για να σκεπαστεί η πίτα στο τέλος και χωρίζουμε το μείγμα του τυριού να αντιστοιχεί σε όσα φύλλα απομένουν.   

Εκτέλεση 

Σκορπίζουμε λίγο μείγμα στην πρώτη στρώση φύλλου και το σκεπάζουμε με ένα άλλο, νέο φύλλο, τσαλακώνοντάς το έτσι ώστε να χωρέσει όλο στο ταψί. 

Εκτέλεση 

Βουτυρώνουμε το φύλλο και συνεχίζουμε να στρώνουμε φύλλα και μείγμα τυριού εναλλάξ. Όταν μείνουν τα δύο τελευταία φύλλα, φέρνουμε από πάνω τα πρώτα φύλλα που εξέχουν από το ταψί και τα ραντίζουμε με λίγο νερό.   

Εκτέλεση 

Στρώνουμε από πάνω τα δύο φύλλα που έχουμε κρατήσει αλείφοντάς τα ενδιάμεσα.  

Εκτέλεση 

 Χτυπάμε το τελευταίο αυγό με το γάλα και αλείφουμε την επιφάνεια της πίτας.   

Εκτέλεση 

Ψήνουμε την πίτα στην κάτω θέση του φούρνου για 50΄-60΄.

Εκτέλεση 

Αναποδογυρίζουμε την πίτα με τη βοήθεια ενός μεγαλύτερου ταψιού ή με μεγάλη, στρογγυλή ξύλινη επιφάνεια και την αφήνουμε λίγο να κρυώσει. 

Εκτέλεση 

Αυτό γίνεται για να μαλακώσουν ελαφρώς τα πάνω φύλλα και να μη σπάσουν όταν την κόψουμε. 

Εκτέλεση 

Για να σερβίρουμε, την αναποδογυρίζουμε πάλι και την κόβουμε. 

Η συνταγή δημοσιεύθηκε αρχικά στο περιοδικό Cantina τ. Μαρτίου 2026

 

ΒΑΘΜΟΛΟΓΗΣΤΕ
ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ

How useful was this post?

Click on a star to rate it!

Average rating 0 / 5. Vote count: 0

No votes so far! Be the first to rate this post.

* Για να βαθμολογήσετε τη συνταγή θα πρέπει να αποδεχτείτε τα cookies προτιμήσεων.
Κάντε click εδώ για να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας.