Η μοτσαρέλα είναι ένα από τα πιο αγαπημένα τυριά για pizza, γνωστή για την ήπια γεύση, την απαλή υφή και το χαρακτηριστικό της λιώσιμο στο ψήσιμο. Παρασκευάζεται παραδοσιακά από γάλα και χρησιμοποιείται ευρέως στην ιταλική κουζίνα, χαρίζοντας στην pizza πλούσια, κρεμώδη αίσθηση και λαχταριστή εμφάνιση σε κάθε κομμάτι.