Με ζωηρό πορτοκαλί χρώμα και πλούσια γεύση έντονα δεμένη με την εποχή του φθινοπώρου, η κολοκύθα είναι πλούσια πηγή πρωτεϊνών, βιταμινών, μεταλλικών στοιχείων και άλλων θρεπτικών συστατικών. Τη συναντάμε σε πίτες, σούπες και άλλες αλμυρές αλλά και γλυκές συνταγές.