Η μέθοδος παρασκευής τροφής ολικής αλέσεως σημαίνει ότι ο καρπός του φυτού αλέθεται ολόκληρος, χωρίς την απομάκρυνση του φλοιού. Έτσι, τα προϊόντα ολικής άλεσης είναι ζυμωμένα με αλεύρι από ολόκληρο τον καρπό του σιταριου και αποτελούν πηγή φυτικών ινών που συμβάλλει στην καλή λειτουργία του οργανισμού μας.