Tο μεγάλο μυστικό της επιτυχίας της ζύμης Croissants βρίσκεται στο ζύμωμα, που, όπως και οι σφολιάτες, παρασκευάζεται με εναλλασσόμενα στρώματα ζύμης και βουτύρου και κατά το ψήσιμο χωρίζεται σε αλλεπάλληλα λεπτά φύλλα, κάτι που χαρίζει πλούσια, ακαταμάχητη και βουτυρένια γεύση.