Τυρόπιτα Κιουνεφέ με Κρεμώδη Τυριά, Λεμονοθύμαρο και Φιστίκια Αιγίνης

Αφήνουμε το φύλλο να ξεπαγώσει σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170°-180°C.

Ανακατεύουμε σε ένα μπολ όλα τα υλικά της γέμισης. «Ξαίνουμε» το φύλλο καταΐφι με τα χέρια ώστε να χωριστούν οι ίνες του και να αφρατέψει. Βουτυρώνουμε ένα αντικολλητικό ταψί και βάζουμε εκεί το μισό καταΐφι. Το περιχύνουμε με το μισό βούτυρο. Απλώνουμε από πάνω τη γέμιση. Καλύπτουμε με το υπόλοιπο φύλλο και περιχύνουμε με το υπόλοιπο βούτυρο.

Ψήνουμε για 1 ώρα μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανό. Σερβίρουμε αμέσως, πασπαλίζοντας με τριμμένο φιστίκι Αιγίνης.