Κουρού Ολικής άλεσης με γαλοπούλα και τυρί κρέμα Φιλαδέλφεια

70% Ζύμη: [αλεύρι σίτου, 12%* αλεύρι σίτου ολικής άλεσης, μίγμα αλεύρων και σπόρων [αλεύρι σίτου, ηλιόσποροι, λιναρόσποροι, κεχρί, κριθάρι σε νιφάδες, βρώμη σε νιφάδες, σόγια σε σπόρους και νιφάδες, βυνάλευρο σίκαλης, κριθαριού και σίτου, γαλακτωματοποιητές (εστέρες του μονο- και διακέτυλο τρυγικού οξέος με μονο- και διγλυκερίδια λιπαρών οξέων, λεκιθίνη σόγιας, μονο- και διγλυκερίδια λιπαρών οξέων), δεξτρόζη, ένζυμα σίτου, βελτιωτικά αλεύρων: ασκορβικό οξύ και L-κυστεΐνη], μαργαρίνη [φυτικά λίπη και έλαια (φοινικέλαιο, βαμβακέλαιο και ηλιέλαιο σε μεταβαλλόμενες αναλογίες), νερό, μαγειρικό αλάτι, γαλακτωματοποιητές: μονο- και διγλυκερίδια λιπαρών οξέων και πολυγλυκερίδια λιπαρών οξέων, μέσο οξίνισης: κιτρικό οξύ, αρωματική ύλη, χρωστική ουσία: β-καροτένιο], νερό, 2,5%* αυγό πλήρες παστεριωμένο από κότες ελευθέρας βοσκής, μαγιά, 1%* βούτυρο, γάλα πλήρες παστεριωμένο, μαγειρικό αλάτι, μπέϊκινγκ πάουντερ (διογκωτικά: όξινο ανθρακικό νάτριο και δισόξινο πυροφωσφορικό νάτριο). *Τα ποσοστά αναφέρονται επί της ζύμης]. 25% Γέμιση: [παρασκεύασμα με τυρί κρέμα (τυρί κρέμα από παστεριωμένο αγελαδινό γάλα, τροποποιημένο άμυλο αραβοσίτου, μαγειρικό αλάτι, πρωτεΐνες γάλακτος, πυτιά, πυκνωτικά μέσα: μεθυλοκυτταρίνη και κόμμι γκουάρ), 22%* αλλαντικό θερμικής επεξεργασίας με καπνιστό κρέας γαλοπούλας (50%*** κρέας γαλοπούλας, νερό, άμυλο πατάτας, ρυθμιστής οξύτητας: γαλακτικό νάτριο, ορός γάλακτος αφυδατωμένος σε σκόνη, πρωτεΐνη σόγιας, μαγειρικό αλάτι, πρωτεΐνη γάλακτος, λακτόζη, σταθεροποιητής: τρι- και διφωσφορικά άλατα, μέσο οξίνισης: κιτρικό οξύ, δεξτρόζη, σιρόπι γλυκόζης, αντιοξειδωτικά: ασκορβικό νάτριο και ερυθορβικό νάτριο, αρωματικές ύλες, ενισχυτικό γεύσης: όξινο γλουταμινικό νάτριο, χρωστική ουσία: καρμίνη, συντηρητικό: νιτρώδες νάτριο, καπνός από ξύλο οξιάς), 22%* τυρί τυρογάλακτος μυζήθρα, 15%* τυρί κρέμα Φιλαδέλφεια (παστεριωμένο αγελαδινό γάλα, κρέμα γάλακτος, πρωτεΐνη γάλακτος, μαγειρικό αλάτι, οξυγαλακτική καλλιέργεια), νερό, άμυλο σίτου, ασπράδι αυγού σε σκόνη από κότες ελευθέρας βοσκής, μαγειρικό αλάτι.] 5% Επικάλυψη με σπόρους σουσαμιού. *Τα ποσοστά αναφέρονται επί της ζύμης. **Τα ποσοστά αναφέρονται επί της γέμισης. *** Το ποσοστό αναφέρεται επί του αλλαντικού θερμικής επεξεργασίας με καπνιστό κρέας γαλοπούλας.