Tάρτα σοκολάτας με πορτοκάλι

Βγάζουμε το ένα Φύλλο Ζύμη Κουρού από την κατάψυξη και το αφήνουμε τυλιγμένο σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 2 ώρες, μέχρι να ξεπαγώσει καλά. Φυλάμε το άλλο στην κατάψυξη για μελλοντική χρήση.

Πιέζουμε το φύλλο ομοιόμορφα σε ταρτιέρα διαμέτρου 23 εκ. με αποσπώμενη βάση, περασμένη με φυτικό βούτυρο, έτσι ώστε να την καλύψει καλά (κόβουμε τυχόν περισσεύματα από τα τοιχώματα).

Τρυπάμε τη ζύμη παντού στη βάση με ένα πιρούνι και την αφήνουμε στο ψυγείο για 1 ώρα. Επειτα την καλύπτουμε με λαδόκολλα, γεμίζουμε με φασόλια και ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 15 λεπτά.

Αφαιρούμε τη λαδόκολλα με τα φασόλια και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 4-5 λεπτά. Την αποσύρουμε από τον φούρνο και τη βγάζουμε πάνω σε σχάρα για να κρυώσει.

Στραγγίζουμε και ξεπλένουμε τα κάσιους. Τα χτυπάμε στο μπλέντερ μαζί με το γάλα καρύδας, τον χυμό και το ξύσμα πορτοκαλιού, την κανέλα, το τζίντζερ και το κάρδαμο μέχρι να αναμειχθούν καλά.

Βάζουμε την κουβερτούρα μαζί με το σιρόπι σφενδάμου σε μπεν μαρί και την αφήνουμε να λιώσει, ανακατεύοντας.
Τη ρίχνουμε στο μπλέντερ και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά και να έχουμε ένα απαλό μείγμα. Το τοποθετούμε στο ψυγείο και ανακατεύουμε περίπου κάθε 20 λεπτά, μέχρι να αποκτήσει παχύρρευστη υφή.

Ρίχνουμε τη γέμιση στην τάρτα και τη βάζουμε στο ψυγείο, ώστε να σφίξει. Τη σερβίρουμε, γαρνίροντας προαιρετικά με φέτες πορτοκαλιού και φυλλαράκια δυόσμου.

Αν περισσέψει γέμιση, την σερβίρουμε σε ατομικά γυάλινα βαζάκια.