ΜΕΘΟΔΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ
01/08

 

Απλώνουμε προσεχτικά το φύλλο κουρού στην ταρτιέρα, διαμέτρου 22εκ., και στο τελείωμα της ταρτιέρας κάνουμε με τα δάχτυλά σας στη ζύμη ένα μικρό γύρισμα προς τα μέσα.

 

Περνάμε την ζύμη κουρού, με την βοήθεια ενός πινέλου, με τον κρόκο, τοποθετούμε ένα αντικολλητικό χαρτί με ειδικά βαρίδια, πάνω στην ζύμη και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο C, στον αέρα, για 20-25 λεπτά.

 

Όταν η τάρτα είναι έτοιμη την αποσύρουμε και την αφήνουμε να κρυώσει. Για την κρέμα, τοποθετούμε μία κατσαρόλα με το γάλα μαζί με την κρέμα γάλακτος σε μέτρια φωτιά και τα αφήνουμε να ζεσταθούν καλά αλλά να μην βράσουν.

 

Σε ένα μεγάλο μπολ προσθέτουμε τη ζάχαρη μαζί με τους κρόκους, το corn flour και το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατεύουμε με ένα σύρμα ζαχαροπλαστικής μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά.

 

Προσθέτουμε σιγά-σιγά το ζεστό γάλα στο μπολ, ανακατεύοντας διαρκώς, τοποθετούμε πάλι το μείγμα στην κατσαρόλα και συνεχίζουμε το ανακάτεμα με το σύρμα μέχρι να δέσει η κρέμα.

 

Τοποθετούμε την κρέμα σε ένα πυρέξ, τη στρώνουμε ομοιόμορφα, την σκεπάζουμε με μία μεμβράνη η οποία να εφάπτεται στην κρέμα και την βάζετε στο ψυγείο να κρυώσει καλά.

 

Αποσύρουμε την κρέμα από το ψυγείο, την τοποθετούμε στο μπολ ενός μίξερ, την χτυπάμε με ένα σύρμα ζαχαροπλαστικής να αφρατέψει και προσθέτουμε την σαντιγί, ανακατεύοντας με μία σπάτουλα σιλικόνης, με κυκλικές κινήσεις.

 

Τοποθετούμε την κρέμα σε μία σακούλα ζαχαροπλαστικής, γεμίζουμε την τάρτα και στολίζουμε με τα κόκκινα φρούτα.
ΒΑΘΜΟΛΟΓΗΣΤΕ
ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ

How useful was this post?

Click on a star to rate it!

Average rating 0 / 5. Vote count: 0

No votes so far! Be the first to rate this post.

* Για να βαθμολογήσετε τη συνταγή θα πρέπει να αποδεχτείτε τα cookies προτιμήσεων.
Κάντε click εδώ για να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας.