Τρίγωνα με Κάστανο και Σοκολάτα

Βγάζουμε τη σφολιάτα από το ψυγείο ώστε να έρθει σε θερμοκρασία περιβάλλοντος, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Κόβουμε κάθε φύλλο σφολιάτας σε 3 ορθογώνια κομμάτια και κάθε ορθογώνιο σε 6 τριγωνικά κομμάτια. Με τον τρόπο αυτό αποκτάμε 36 τρίγωνα. Τα τοποθετούμε σε λαμαρίνες φούρνου, τα τρυπάμε σε διάφορα σημεία με πιρούνι και τα ψήνουμε 40 λεπτά στους 160°C.  

Ετοιμάζουμε την κρέμα ως εξής: σπάμε την κουβερτούρα και τη λιώνουμε σε μπεν μαρί. Αναμειγνύουμε τον πουρέ του κάστανου με την κρέμα γάλακτος χτυπημένη με 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη. Προσθέτουμε το μείγμα κάστανου-κρέμας γάλακτος στη λιωμένη σοκολάτα και ανακατεύουμε απαλά.

Φτιάχνουμε 12 μιλφέιγ τριγωνικά. Χρησιμοποιούμε για το καθένα 3 ψημένα τρίγωνα και απλώνουμε ανάμεσά τους κρέμα με κάστανο και σοκολάτα. Πασπαλίζουμε την επιφάνεια των γλυκών με την υπόλοιπη ζάχαρη άχνη και γαρνίρουμε με φλούδες σοκολάτας και μαρόν γλασέ.