Για γυαλιστερή, ρόδινη επιφάνεια, πριν το ψήσιμο αλείφουμε την πίτα μας με χτυπημένο αυγό.
Αν κατά το ψήσιμο παρατηρήσουμε ότι οι άκρες έχουν πάρει παραπάνω χρώμα, καλύπτουμε με λαδόκολλα για να ψηθεί ομοιόμορφα η πίτα μας.
Για να γίνει η πίτα μας το ίδιο τραγανή πάνω και κάτω, 5 λεπτά πριν την ξεφουρνίσουμε, γυρίζουμε τον φούρνο στην κάτω αντίσταση.
