ΠΡΟΪΟΝΤΑ

Μπουγάτσα Θεσσαλονίκης με κρέμα
Μπουγάτσα Θεσσαλονίκης με κρέμα
VEGAN - ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ
Μπουγάτσα Θεσσαλονίκης με κρέμα
Μπουγάτσα Θεσσαλονίκης με πραλίνα φουντουκιού
Μπουγάτσα Θεσσαλονίκης με πραλίνα φουντουκιού
VEGAN - ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ
Μπουγάτσα Θεσσαλονίκης με πραλίνα φουντουκιού
Μπουγάτσα Θεσσαλονίκης με τυρί
Μπουγάτσα Θεσσαλονίκης με τυρί
Μπουγάτσα Θεσσαλονίκης με τυρί

dictionary

Φύλλο Μπουγάτσας ή Αέρος ή Τραβηχτό

Πολύ ελαστική ζύμη που ζυμώνεται στον... αέρα. Η ζύμη χωρίζεται σε μικρές μπάλες που μένουν στην άκρη μέχρι να φουσκώσουν και να διπλασιαστούν σε όγκο. Από κάθε μπαλάκι ζύμης, δημιουργείται ένα φύλλο διαστάσεων περίπου 1,5×2 μέτρων, τόσο λεπτό που είναι σχεδόν διάφανο. Το φύλλο αέρος ανοίγει με πέταγμα στον αέρα και θέλει εμπειρία ώστε να μην σκιστεί.

Κρέμα σιμιγδαλιού

Με γεύση που θυμίζει γαλακτομπούρεκο, η κρέμα σιμιγδαλιού είναι μια πολύ ελαφριά κρέμα από ψιλό σιμιγδάλι, γάλα, ζάχαρη και, προαιρετικά, βανίλια και βούτυρο. Σερβίρεται με κανέλα, ξηρούς καρπούς ή φρούτα ενώ πρωταγωνιστεί γευστικά σε πολλές συνταγές ζαχαροπλαστικής. Στη Χρυσή Ζύμη, η κρέμα σιμιγδαλιού γίνεται με νερό και είναι νηστίσιμη.