Αλμυρά Palmier-Γυαλάκια

Ξεπαγώνουμε το ένα φύλλο σφολιάτας σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας (το άλλο το κρατάμε στην κατάψυξη για μελλοντική χρήση). Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190°C στον αέρα. Σε ένα γουδί βάζουμε το σκόρδο, το ελαιόλαδο και χτυπάμε καλά μέχρι να λιώσει το σκόρδο.

Ανοίγουμε τη σφολιάτα στον πάγκο εργασίας μας και αλείφουμε με το μείγμα του σκόρδου με ένα πινέλο. Πασπαλίζουμε με το μπούκοβο, το θυμάρι, τα τυριά, το μπέικον κομμένο σε μικρά κομμάτια. Πιέζουμε απαλά με τα χέρια μας τα υλικά για να κολλήσουν πάνω στη σφολιάτα. Τυλίγουμε από τη μεγάλη πλευρά σε ρολό μέχρι τη μέση. Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία και από την αντίθετη πλευρά.

Κόβουμε σε 20 κομμάτια και μεταφέρουμε σε ταψιά με λαδόκολλα. Πιέζουμε ελαφρά με τα χέρια μας και αλείφουμε με το αβγό. Ψήνουμε για 25-30 λεπτά.

Σερβίρουμε με τη bbq sauce.