Διπλή Κιμαδόπιτα

Χωριάτικο Φύλλο 

• 1 συσκευασία Χωριάτικο Φύλλο Χρυσή Ζύμη 700 γρ.
• 3 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κ.σ. ανάλατο αγελαδινό βούτυρο

Για τη γέμιση

• 1 κιλό σπανάκι (φρέσκο ή κατεψυγμένο)
  
• 1 κ.σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό
  
• 1 κ.σ. ψιλοκομμένο άνηθο
  
• 1 κ.σ. ψιλοκομμένο δυόσμο
  
• 5 κ.σ. ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι
  
• 4 κ.σ. ελαιόλαδο
• αλάτι & πιπέρι
  

Για τον κιμά

• 750 γραμμ. κιμά μοσχαρίσιο 5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  
• 1 φλιτζ. λευκό κρασί
• αλάτι & πιπέρι
  

Για την επικάλυψη

• 1 φλιτζ. Τριμμένη γραβιέρα
  
• 1¾ φλιτζ. φρέσκο γάλα